L
’Italia è di nuovo in
recessione. Il merca-
to del lavoro non ac-
cenna a una ripresa
e l’indice di fiducia
dei nostri connazionali è
in costante peggioramento.
La crisi insomma continua
a mostrare i denti e non
manca di incidere, spesso
pesantemente, sulle abitu-
dini di spesa. Così capita
che i consumatori, alle pre-
se con risorse economiche
sempre esigue, si dirigano
verso “lussi accessibili”, con-
cedendosi piccole gratifica-
zioni che richiedono esborsi
limitati. Si spiega con ogni
probabilità in questo modo
la non trascurabile cresci-
ta rilevata tra aprile 2013
e marzo 2014 dal consumo
di caffè nel canale fuori
casa. «Abbiamo registrato
- afferma Matteo Figura,
responsabile Foodservice
NDP in Italia - un sensibile
incremento del rito quoti-
diano dell’espresso al bar,
in aumento del 3% rispetto
ai dodici mesi precedenti il
periodo di rilevazione. E a
determinare questo risultato
è in particolare il maggior
numero di tazzine servite
nella fascia mattutina, quella
che peraltro costituisce la
parte largamente prevalen-
te nella composizione totale
delle visite legate al caffè
(58%)».
NUOVO SPRINT PER LA
COLAZIONE
Gli italiani stanno, insom-
ma, riscoprendo il gusto
dell’espresso al bar prima
di andare al lavoro e questo
ritrovato amore traina la cre-
scita complessiva dell’area
breakfast, che segna infatti
una progressione vicina al
punto percentuale (+0,9%).
«La colazione - osserva an-
cora Figura - è protagonista
di un ritorno dovuto a sva-
riate cause. Innanzitutto, va
detto che il primo pranzo
della giornata ha riacqui-
stato rilevanza nell’ambito
delle complessive occasio-
ni di consumo alimentare.
In secondo luogo, è stato
La riscoperta
di un rito
36
Mixer
OTTOBRE 2014
ESPRESSO
CAPPUCCIO VIENNOISERIE
-2,0% -2,2%
+3,0%
L’ANDAMENTO DEL
CONSUMO DI CAFFÈ
NELL’OUT OF HOME
COLAZIONE
SNACK DI METÀ
MATTINA
IL CONSUMO DI
BEVANDE A BASE CAFFÈ
PER FASCIA ORARIA
+0,9%
-5,4%
L’ESPRESSO GUSTATO AL BAR DIVENTA, IN
UN PERIODO DI CRISI, UN PICCOLO LUSSO
ACCESSIBILE A MOLTI. E COSÌ IL NUMERO
DI TAZZINE SERVITE AL BANCONE TORNA
A CRESCERE. SOPRATTUTTO NELLA FASCIA
MATTUTINA
DI MANUELA FALCHERO
Consumi
DOSSIER CAFFÈ
