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quali, dal 2013, si sono aggiunti i punti
vendita Autogrill. Dal 2013, l’azienda
ha arricchito la propria gamma di una
serie di prodotti complementari tesi a
completare il servizio e l’offerta al punto
vendita. Oltre a orzo, ginseng e crema
caffè, Kimbo, nel 2014, ha selezionato
per i suoi bar i thè di Ridgways of Lon-
don, storico produttore dal 1836. Nel
2014, il fatturato del canale ho.re.ca. è
stato di oltre 20 milioni di euro.
Quali sono le aree di maggior pene-
trazione del marchio nel fuori casa?
Dopo la Campania, nostra area di forza,
le aree di maggior penetrazione sono
Lazio e Lombardia. In queste regioni,
come in tutto il resto d’Italia, riscon-
triamo gusti differenti da parte della
nostra clientela: da Roma in giù prevale
la richiesta di caffè più scuro come la
miscela Limited Edition, al Nord, inve-
ce, la miscela più chiara Top Selection
è la favorita.
Com’è strutturata la rete vendita ho-
reca?
Nell’ho.re.ca., non abbiamo né conces-
sionari né distributori; il nostro unico
distributore è Tazza d’Oro, del gruppo
Kimbo S.p.A., per quanto riguarda la
Sardegna. Nel resto d’Italia, penetriamo
la rete vendita con capo area ed agenti
sul territorio.
Ci parli de La Caffettiera, ovvero la
prima Ambasciata del Caffè nel mon-
do. Di che cosa si tratta?
La Caffettiera è uno storico bar di Napoli,
locale cult della città, con il quale Kimbo
nel 2013 ha deciso di intraprendere un
percorso volto a celebrare la cultura del
caffè, dal chicco alla tazzina.
Si tratta della primaAmbasciata del Caffè
Kimbo nel mondo, dove viene preparato
e servito ogni giorno un eccellente caffè
secondo le regole d’oro della tradizione
napoletana. All’internodel locale si trova
anche una piccola torrefazione che in
alcuni momenti della giornata diffonde
l’aroma gradevolissimo del caffè.
L’Ambasciata organizza anche una se-
rie di eventi dedicati al caffè, come la
“Cuccuma Week” che si è tenuta a fine
novembre, una settimana di appunta-
menti tra storia, arte e cinematografia
tutti legati all’antico bricco di rame con
cui si preparava il caffè che ha coinvol-
to la clientela napoletana e riscosso un
notevole successo.
Avete creato il Kimbo Training Cen-
ter. Quanto conta la formazione degli
esercenti al fine di offrire un buon
espresso?
Un buon caffè è il frutto di un ottimo
prodotto, della sua trasformazione e di
un eccellente servizio. Per questo mo-
tivo, la nostra cura non è solo quella di
realizzare un caffè di qualità ma anche
di supportare gli operatori con una for-
mazione che consenta di raggiungere un
risultato finale di elevatissimo livello.
Il Kimbo Training Center nasce con que-
sto obiettivo: garantire a tutti i mercati,
nazionali ed internazionali, eccellenza
nel prodotto e nel servizio e si rivolge
a tutti i nostri clienti e a tutta la nostra
rete di vendita. Ogni miscela, a seconda
delle proprie caratteristiche, necessita di
una trasformazione differente e quindi
di parametri ben precisi e altrettanto
distinti. Per questo, nel corso del Trai-
ning Center, gli esperti Kimbo mettono
a disposizione dei futuri professionisti
nell’arte del caffè la propria esperienza
e i propri segreti.
Napoli vs Trieste. Nord vs Sud. Alla
fine, chi vince nei gusti degli italiani?
L’Italia è un Paese dai gusti vari ed ete-
rogenei che Kimbo riesce pienamente a
soddisfare grazie ad una gamma com-
pleta di prodotti rivolti ad ogni occa-
sione di consumo: a casa, in ufficio, al
bar. Chi sia il vincitore non spetta a noi
certamente stabilirlo, nonostanteNapoli
sia riconosciuta come la città del caffè
espresso per eccellenza.
Progetti per il futuro?
Le novità lanciate fin ora hanno riscon-
trato il gradimento da parte del mercato
e hanno confermato la capacità di Kimbo
di innovarsi e di guardare al futuro. Per
tanto, anche quest’anno, continueremo
a lavorare costantemente per assicurare
qualità e servizio, per creare nuove mi-
scele al fine di soddisfare le tendenze del
mercato. Per ora, possiamo anticipare
che sono previste partecipazioni a im-
portanti Fiere e manifestazioni a livello
nazionale ed internazionale e accordi
con storici e importanti bar in Italia e
all’estero. M
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