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PIZZA HUT:
“CONSUMI
IN PROIEZIONE”
Vi interessa conoscere i gusti degli
americani in fatto di pizza? Con 7.000
ristoranti sparsi sul territorio degli USA, il franchisor Pizza Hut
può dare un’idea vicina alla realtà grazie alle sue ricette best
seller: la “Pepperoni”, la Cheese e la Meat Lover’s, quest’ultima
grazie a una ricca combinazione di mozzarella, 20 pezzi di
peperone e cinque tipi di carne (2 di salsiccia di maiale, manzo,
bacon e prosciutto cotto).
Tra le referenze beverage con le performance migliori, la
maggiore tra le catene di pizzerie al mondo (16.000 in oltre 100
Paesi) indica la soda e la birra poco prima dell’acqua. E un dato
significativo sul mercato USA è quello che vede il 55% degli
ordini concretizzarsi per la via digitale tramite web, app o Xbox.
Mentre se ci spostiamo a Hong Kong scopriamo che, a garantire
parte dell’upselling, è stata la Blockbuster box, un delivery
pack per due pizze che, essendo dotato di lente, trasforma lo
smartphone in un videoproiettore, per guardare un film scaricato
su
mobile
con un QR code fornito assieme alla scatola.
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Mixer
/ OTTOBRE 2016
RISTORAZIONE
Catene
fondazione della società Oven per la gestione delle
affiliazioni in franchising nei centri commerciali.
«Il prossimopasso–dice Innocenti – saràun’espansione
fuori daMilanoedallaLombardia, conaperture incentri
cittadini comeBergamo, Brescia, Verona, PadovaVene-
zia, Bologna, Firenze eRoma». Dopo l’apertura di pochi
giorni fa nel centro di Roncadelle (quinta in franchising
neicentricommerciali),allafinediottobresaràoperativo
unlocaledi350mqinconcomitanzaconl’inaugurazione
del centro commerciale Locate Scalo (Mi).
40% acqua, 25% cola, 25% birra e 1% altro: questo lo
share del beverage che accompagna le consumazioni
di pizza. In termini di prodotto gli ingredienti usati per
la pizza sono diventati prodotti a marchio Spontini,
acqua e tiramisù inclusi.
LA TRADIZIONE È FRITTA
Nei quartieri “bassi” di Napoli un tempo, signore
anziane e casalinghe sedevano per l’appunto sull’u-
scio del pian terreno e conversavano sul marciapiede
davanti a padelle con 60 cm di diametro riscaldate
da potenti “foconi” per friggere la pizza.
A raccontare questa tradizione gastronomica par-
tenopea è il Presidente di Sebeto
Franco Manna
che la scorsa estate ha presenziato l’inaugurazio-
ne delle pizzerie
Rossopomodoro
di New York (11
agosto Eataly Manhattan) e Ischia (4 agosto), nella
quale è stata introdotta la pizza fritta. Un nuovo
itemproposto in tre varianti partendo dalla versione
A SINISTRA: IL LOCALE
ROSSOPOMODORO
INAUGURATO A ISCHIA.
SOTTO:
FRANCO MANNA,
PRESIDENTE
DEL GRUPPO SEBETO