“Personalmente, mi piacerebbe tornare in un posto se la musica è stata
scelta accuratamente: mantiene un’atmosfera piacevole”.
I proprietari di club prendono idee da professionisti della ristorazione?
“Qui in Danimarca lo fanno. La gestione di bar o ristoranti non è lontana da
quella di una discoteca. In fondo l’obiettivo è dare un servizio eccellente”.
Sul territorio come ti muovi?
“Uso la radio locale per gli spot pubblicitari, che realizzo personalmente,
e poi social, giornali, volantini, cartellonistica. Ma il modo migliore per
promuovere è servire cibo di alta qualità”.
Cosa pensi della moda dei guest chef, dopi i guest dj?
“Sono in programma per il prossimo anno. Siamo in contatto con alcuni chef
molto bravi conosciuti in Italia”.
Chi vorresti come cliente?
“Due dj: Armin van Buuren e Daniel Kandi”.
Traktor Cook School Ibiza
Poiché non si finisce mai di imparare, tra i fornelli e davanti alle griglie, si
conferma ancora una volta Traktor Cook School Ibiza.
Se un hamburger viene maneggiato con cura da qualcuno che pare esperto
da anni, è facile che questo sia un top dj, abituato ai piatti e ad avere di-
mestichezza davanti a una consolle con le sue attente mani.
Nel paradiso culinario di Ibiza presso Le Grand Bazaar, di giorno, Pete Tong
si cimenta alla Scuola di Cucina organizzata da Traktor.
Il miglior barbecue a ridosso della spiaggia, con colleghi dj come Carl Craig
e Dubfire che intensificano una costante sfida culinaria. Salsicce, ostriche
e manzo Wagyu ed è guerra di acronimi tra BBQ ed EDM.
Piknik Electronik Barcelona
Presso la collina di Montjuic hill, ai Jardins de Joan Brossa, si è tenuta Piknik
Electronik Barcelona. E sappiamo che dove c’è cibo e musica alla fine c’è
anche Richie Hawtin, davvero presente come il prezzemolo della techno.
In questo contesto si respira un’aria maledettamente hippie che tra odori
di vario genere, ricette macrobiotiche e ritmi tantra spedisce tutti in un
clima da peace & love.
Off-Sonar, Richie Hawtin suona tra la verdura
Parallelamente al Sonar, il noto festival di arte e musica elettronica, si
tiene presso la Boqueria anche una manifestazione che fa da contraltare:
l’Off-Sonar.
Qui Richie Hawtin, considerato uno dei migliori dj al mondo, inglese di
nascita, canadese di residenze e berlinese d’adozione, ha suonato per ben
tre a ridosso del mercato, in Plaza de San Galdric, nella città catalana.
u
CHEF VS. DEEJAY
N
L
