Mixer - L'Architetto

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La prima riflessione da cui parti-
re nell’analizzare questa tema-
tica si basa sul concetto che la
dimensione narrativa sia un fattore
attivo di costruzione dell’esperienza
di un luogo. La narrazione, infatti,
permette di accrescere il coinvol-
gimento dell’utente e permette di
creare nuovi format, sia dal punto
di vista dei contenuti sia da quello
dell’offerta enogastronomica.
L’utente del mondo del Food & Be-
verage ha sviluppato, in particolar
modo nell’ultimo periodo, un accre-
scimento culturale che deve essere
preso in considerazione. La curio-
sità e l’aspettativa verso il prodotto
è sempre più elevata: l’utente vuole
sapere cosa mangia e da dove arriva
il prodotto. I locali, ristoranti o bar,
si trovano quindi a confrontarsi con
una clientela acculturata ed esigente.
Quello che prima era considerato di
buon livello oggi è diventato scon-
tato e poco interessante. Per questo
motivo la qualità deve diventare pro-
tagonista assoluta sia nell’offerta che
nel design di ogni locale.
Il valore della qualità del prodotto e
la dimensione narrativa del design
diventano quindi le basi dei nuo-
vi format che in questo momento
stanno facendo tendenza. La tradi-
zione del prodotto viene riscoperta
attraverso la valorizzazione del cibo
e delle sue radici, attraverso l’espo-
sizione delle lavorazioni storiche
in vetrina. In questi nuovi format
l’ambiente da moderno e minimale
si trasforma in storico e tecnologico
portando negli ambiti commerciali
vecchi attrezzi del mestiere, affetta-
trici storiche, finiture naturali utiliz-
zate nei laboratori di produzione.
Materiali e finiture legate alla tradizione dell’offerta
enogastronomica: un legame da non perdere per
riappropriarsi della tradizione, della filiera e della naturale
qualità dei prodotti che ritornano a vivere su supporti e
ambienti della loro origine
Il locale racconta
i prodotti
PROGETTI INTERIOR
di Consuelo Redaelli
PAVIMENTI
Prodotto da Ariostea, pavimento in gres
serie Pietra naturale High-Tech Black Ardesia
e serie Legni High-Tech Rovere Abbazia.
L’impatto visivo è quello del legno, ma la
forza è quella della pietra: compatte lastre di
finissimo gres porcellanato a tutta massa che
conciliano il design a listoni dei più pregiati
parquet naturali alle esigenze di resistenza
degli ambienti contemporanei ).
Pavimento in legno naturale
Frassino grigio o Rovere chiaro
prodotto da Admonter
)
LOW LOW HIGH
66 Mixer LUGLIO-AGOSTO 2012
© Georg Bodenstein