Mixer - L'Architetto

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Il cliente viene coinvolto, in questo
modo, da un percorso composto da
elementi di design, da immagini del
prodotto che raccontano la storia
delle sue origini e dalla prepara-
zione del cibo in totale trasparenza.
Il progettista lavora quindi in sot-
trazione, eliminando gli elementi
superflui, con la finalità di creare
nell’utente una percezione chiara e
definita della qualità di tutto il pro-
cesso. Elemento fondamentale nel
processo di progettazione diventa
quindi quello di utilizzare finiture
e materiali semplici e legati alla tra-
dizione del cibo.
ILVALORE DELL’ITALIANITÀ
Un esempio interessante è il nuovo
format Vapiano di Matteo Thun (mat-
, catena presente in tutta
Europa. Il concept viene sintetizzato
con questo slogan: If You Love the
European Lifestyle You Will Love Va-
piano - Se ami lo stile
di vita europeo amerai Vapiano…
Velocità e qualità diventano i punti
forza di un ristorante contemporaneo
europeo. Dal menu si percepisce im-
mediatamente che il valore ed il requi-
sito base è l’italianità. Il menu infatti
è scritto in italiano con traduzione in
inglese o altre lingue. Questa scelta
rappresenta un chiaro messaggio di
trasparenza e genuinità dei prodotti.
L’utente viene immediatamente ispi-
rato da un senso di fiducia, la sensa-
zione prevalente è che il personale,
lo chef e il proprietario siano italiani,
Piastrelle
diamantate di
Etruria design
(etruiriadesign.
it). Vernice effetto
lavagna Metro
Blackboard, in
foto (metropolis-
,
Pannelli in legno naturale
vecchio asciugato edito da
Admonter )
Pannelli in pietra artificiale
e brick Ladrillo loft - nella
foto - di Stones like stones
).
Piani lavoro in Marmo di
Carrara naturale o Gres.
HIGH
RIVESTIMENTI PER PARETI
Grande banco di lavoro, postazioni a vista dove operano gli
chef, menu alla lavagna. Tutto parla di italianità da Vapiano,
compresi gli olivi che emergono dai tavoli conviviali (a sinistra).
LUGLIO-AGOSTO 2012 Mixer 67
© Georg Bodenstein
© Vapiano