golazione della temperatura
di erogazione e la pressione
dell’acqua sul pannello di
caffè attraverso il settaggio
del profilo ideale, in funzione
della miscela utilizzata, per
esaltarne le caratteristiche
organolettiche.
La Marzocco
Un’evoluzione che non ri-
guarda solo l’Italia, come
spiega Chris Salierno, Mar-
ketingDirector de LaMarzoc-
co: «Oggi vediamo una forte
crescita dell’EstremoOriente
e dell’Asia in generale. In par-
ticolare la Corea rappresenta
un mercato di primo piano.
In questo momento stiamo
investendo sul mercato core-
ano: abbiamo infatti aperto
una filiale a Seul. Oggi il 98%
del fatturato de La Marzocco
arriva dall’export: siamo per-
cepiti all’estero un po’ come
la Ferrari delle macchine da
caffè. Da qui nasce l’orgo-
glio di essere presenti an-
che sul territorio nazionale.
Dall’anno scorso una nostra
macchina da caffè è presente
presso lo storico Caffè Flo-
rian in Piazza San Marco a
Venezia».
Astoria
Per Astoria fare cultura del
caffè significa anche atten-
zione alla sostenibilità am-
bientale ed etica del prodotto.
La nuova generazione della
Plus4You è unamacchina che
ha come contesto d’elezione
tutti quei locali in cui il caffè
è un prodotto di punta: il
suo caffè è infatti certificato
da INEI - Istituto Nazionale
Espresso Italiano. Ma non
solo: è una serie di macchi-
ne per caffè a basso impatto
ambientale che consentono
di ridurre i consumi fino al
47,6% rispetto alle macchine
tradizionali.
Senza tacere la componente
etica, testimoniata dalla col-
laborazione con l’organizza-
zione no-profit Coffee Kids,
finalizzata a supportare le
popolazioni impegnate nella
filiera del caffè dell’America
Latina tramite la donazione
di parte dei ricavi. Dal punto
di vista tecnologico, la nuova
generazione della Plus4You
può anche essere equipag-
giata con un sistema di te-
lemetria per il controllo in
remoto dei parametri di fun-
zionamento e di consumo,
particolarmente utile nell’ot-
tica del torrefattore. Il display
vede poi l’introduzione di un
capacitive touch screen di ul-
timissima generazione.
Nuova Simonelli
Dal canto suo, Nuova Simo-
nelli ha introdotto la nuova
Victoria Arduino, declina-
zione contemporanea dello
storicomodello dell’azienda:
si chiama Theresia in onore
del fondatore dell’azienda ed
è una macchina semplice da
usare, ma tecnologicamente
all’avanguardia. È dotata, in-
fatti, dell’innovativo sistema
T3 (tridimensionalità della
temperatura), già sviluppa-
to da Nuova Simonelli per
la Aurelia II, la macchina
ufficiale del World Barista
Championship. Anche con
Theresia, quindi, è possibile
impostare, con la massima
accuratezza, tre diversi para-
metri di temperatura: vapo-
re, acqua infusione e gruppo
erogazione, assicurandosi
così estrema precisione e
quindi eccellenti estrazioni.
Caffè Vergnano
Tra i torrefattori che stanno
integrando la loro offerta
si segnala la creazione di
macchine compatibili con
Èspresso1882 firmate Caffè
Vergnano. «È nata così la
macchina Trè, che racchiude
nel suo nome la semplicità
di utilizzo: in tre sole mos-
se è possibile erogare il mi-
gliore degli espressi italiani”.
“Realizzata in rovere (nelle
tinte legno, bianca o nera)
è una macchina 100% Made
in Italy, silenziosa e dal de-
sign inconfondibile. L’ultima
nata, la Trè+ è stata studiata
per erogare al meglio sia il
caffè che il thè senza neces-
sità di risciacquo grazie al
doppio circuito».
M
design e
versatilità
Design, performance
e versatilità sono i
segreti anche della
famiglia di prodotti
OCS/Ho.Re.ca. di
Rheavendors Group: il
design, in particolare,
è “caldo” e semplice
per riflettere lo spirito
di ospitalità e la facilità
di utilizzo. Il modello
table-top Barista, ad
esempio, garantisce
performance
ottimali bilanciando
perfettamente gli
automatismi con
l’intervento umano.
Progettata per bar,
uffici, negozi o
sale riunioni, è una
macchina single-step
caratterizzata da una
programmabilità
altamente flessibile.
per l’horeca
Theresia
