MIXOLOGY


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05/03/2019

Alberto D'Agostino: una vita da barman cosmopolita

"La mia carriera professionale parte più o meno da quando sono venuto al mondo: nato e cresciuto in un famiglia di ristoratori. Nelle mie foto d’infanzia sono per lo più seduto sul bancone del...

A cura di Paola De Felice

05/03/2019

I cocktail di Alberto D'Agostino

Alberto D’Agostino dall’attività di famiglia ne ha fatta di strada tanto da attraversare l’Europa fino ad arrivare al traguardo che lo vede barmanager nella lontana Australia. Ecco una...

A cura di Paola De Felice

04/03/2019

Barilla pronta alla produzione di pasta in 3D con il marchio BluRhapsody

Barilla sarebbe pronta a lanciare la produzione di pasta personalizzata stampata in 3D con l’inaugurazione di un portale di e-commerce che potrebbe essere attivato già entro la fine del mese. A...

26/02/2019

Mille idee a base di Pastis

Mauresque o Perroquet? Purché la base sia il pastis, il liquore d’anice presente un po’ ovunque nel Mediterraneo (dal nostrano Sambuca al greco ouzo). Decine le varianti: il Mauresque prevede...

A cura di Anna Muzio

26/02/2019

L'"Ottalogo" del mixologist di successo

1. Individuare una tipologia ben definita di locale (speakeasy, tiki bar, American bar, caffetteria con aperitivo…) 2. Curare il layout e proporre un’esperienza sensoriale a 360 gradi 3....

26/02/2019

La nuova mixology: cosmopolita, specializzata ed esperienziale

Mixology, cocktail, bartender… Diversamente dal mondo caffè, dove si parla anche in inglese di Latte, Barista o Cappuccino, nel mondo del cocktail bar il dominio della terminologia conferma come...

26/02/2019

Grappa: quale futuro per i distillatori italiani

Il 2018 sarà l’anno della svolta per i grappaioli italiani. È questa la tesi sostenuta nel summit organizzato pochi mesi fa a Visnà di Vazzola, nella sede della distilleria di Roberto Castagner,...

A cura di Maria Elena Dipace

26/02/2019

Barlady per caso, professionista per scelta

Francesca Marzano ci racconta la sua avventura nel mondo del bartending, iniziata per caso a Milano, cresciuta con la passione per il brand Campari (per il quale è attualmente Brand Ambassador) e...

A cura di Paola De Felice

19/02/2019

Espresso Italiano: arriva da Taiwan il nuovo campione

Taiwanese, 36 anni, da 18 anni nel coffee business, titolare di tre caffetterie a Taipei: questo il profilo di Chang Chung-Lun, il professionista che ha vinto Espresso Italiano Champion 2018, il...

A cura di Claudia Ferretti

19/02/2019

Apre Starbucks ma il bar italiano resta un modello

L’apertura del primo Starbucks avvenuta nei giorni scorsi a Milano è l’occasione per fare una riflessione sul bar e sui tanti imprenditori e lavoratori che ogni giorno tengono in piedi questo...

A cura di Luciano Sbraga

19/02/2019

Affumicatura cocktail: quale segatura scegliere

Quando più di dieci anni fa l’affumicatore è comparso sulla scena della miscelazione, nessuno avrebbe mai immaginato quanto a fondo l’avrebbe influenzata, per renderla più completa e ricca di...

A cura di RG Commerciale

19/02/2019

Cosa ci insegna il nuovo Starbucks?

Alla fine, Starbucks è arrivato. Scatenando l’indignazione dei sovranisti alimentari con tanto di post di Matteo Salvini (coda per un caffè da Starbucks? Ma nemmeno se mi pagano!) ed esposto del...

A cura di Anna Muzio

19/02/2019

Decreto Dignità: scatta il divieto di pubblicità dei giochi

Una cosa è certa. Con l’emanazione del Decreto Dignità voluto dal governo e appena convertito in legge dal Parlamento, non sarà più possibile promuovere i prodotti di gioco con vincita in...

A cura di Alessio Crisantemi

19/02/2019

Caffetteria: studi e pratica per raggiungere l'eccellenza

Possono 10.000 euro comprare l’esperienza di 10.000 ore? Ponendo la domanda in altri termini: può un considerevole investimento di capitale nella propria formazione permettere a una persona di...

A cura di Carlo Odello

19/02/2019

L’espresso italiano come ricchezza enogastronomica

La cultura italiana è ricca e sfaccettata, stupisce e affascina il mondo e così è l’espresso italiano. Insieme, torrefattori e baristi sono il motore del racconto senza compromessi di questo...

A cura di Claudia Ferretti

19/02/2019

Salgono visite e consumi al bar

Chi ben comincia è a metà dell’opera, recita un noto proverbio. E gli italiani devono averlo preso alla lettera, concedendosi con sempre maggiore frequenza di iniziare la giornata facendo...

A cura di Chiara Bandini

13/02/2019

La rinascita del Vermouth

L’Artemisia Absinthium, (l’Assenzio) è l’erba aromatica usata nella produzione del Vermouth, la bevanda antica ma dal gusto attuale, classificata come Vino Aromatizzato. Ecco da dove ha...

A cura di Maddalena Baldini

05/02/2019

Le dritte per proporre caffè specialty e brewing 

Pionieri, imprenditori, ex manager, figli d’arte ci spiegano cosa significa proporre oggi, nel Belpaese, caffè specialty estratti con metodi alternativi • La scelta: 4/5 monorigini tra cui una...

05/02/2019

Le ricette cocktail a base tè 

Trainato dai crescenti fenomeni del salutismo alimentare e dell’attenzione al benessere, il tè è tornato di moda. anche nel mondo del bere miscelato: ecco le ricette cocktail di alcuni bartender...

A cura di Nicole Cavazzuti

01/02/2019

Arriva Guido, il bar itinerante dove i cocktail li prepara un robot

Il nome deriva in parte dal fatto che è dotato di guida autonoma e in parte dal fatto che al bancone è impiegato un omonimo barista robotico, in grado di preparare cocktail. Stiamo parlando di...

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Nuova sede per Culligan, l’azienda internazionale specializzata in sistemi di filtrazione dell’acqua, attiva in 90 Paesi che ha inaugurato il nuovo...


Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...


Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


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In occasione delle feste, Bibite Sanpellegrino arricchisce la sua drink list analcolica con un nuovo cocktail ispirato al trend della Sobrietà all’italiana:...


A tre mesi dalle dimissioni da Campari, Matteo Fantacchiotti, ex Ceo del Gruppo, è stato nominato nuovo socio e presidente di Cygnet, il marchio di gin...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Jingle Bubbles Bells, Before Estrellas Fall e Pine-apple Tree: sono tre i cocktail a base di Amaro Santoni che la mixologist Marella Batkovic ha realizzato per le imminenti festività natalizie. A...


Aguavega, La Cuatro Leyendas, Yaku Wari 9 Years e Marama Origins: sono le quattro new entry con cui Mercanti di Spirits arricchisce ulteriormente il proprio catalogo. «Continuiamo a puntare...


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I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


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