tivo: la qualità. Perché oggi
il consumatore è sempre più
consapevole, informato ed
esigente e, a volte, né l’origi-
nalità né il fattoreprezzo sono
sufficienti per conquistarlo.
«In un’ottica globale, le ten-
denze del settore attrezzature
stanno premiando sempre di
più l’aspettoqualitativo– com-
menta Nicola Dall’Olio, Sales
Manager di Forny Ceky –. Nel
particolare segmento di mer-
cato in cui ci posizioniamo,
che copre forni artigianali per
pizza alimentati a legna e a
gas, lacustomer awareness sta
crescendosempredi più.Oggi
il gustodella clientela interna-
zionale si sta affinando e va
alla ricerca di qualcosa che ri-
specchi nelmigliormodopos-
sibile l’origine e la tradizione
della vera pizza italiana. In
quest’ottica ovviamente, oltre
agli ingredienti, anche le at-
trezzatureper lapreparazione
e la cottura rivestonoun ruolo
fondamentale. Ad esempio, il
carrello “Pizza on the road”
permette di realizzare una ve-
ra pizza tradizionale ovunque
e a Host 2013 è stato presenta-
to inuna versione impreziosita
dapregiatissimi rivestimenti in
veramadreperlaefogliad’oro”.
Innovazione e
versatilità
Per Angelo Po, innovazione si-
gnifica soprattutto portare nel
segmentodeiforniperpizzeria
la sua expertise come speciali-
sta a tutto campo nei sistemi
di cottura. La gamma dei forni
pizza è costituta da forni elet-
tricimonocameraebicamerae
da forni gas componibili ed è
integrata da una vera star, let-
teralmente, dell’offertaAngelo
Po: CombiStar FX, unagamma
di forni combinati verticali che
grazie all’elevata automazione
e alla semplicità d’uso rende
accessibile la preparazione
di menu un tempo riservati
solo ai grandi ristoranti. Tra
le funzioni, risparmio ener-
getico, modulazione potenza
e una sonda cottura partico-
larmente efficace per le basse
temperature.
combistarFX di Angelo
Po (a sinistra), una
gamma di forni
combinati verticali
con molteplici
accessori come
l’affumicatore in
questo dettaglio
Forni Ceky per una vera
pizza tradizionale anche
su quattro ruote
Per il consumatore
di oggi non
bastano prezzo
e originalità
se non sono
accompagnati
dalla qualità
marzo 2014
mixer
51
