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mixer
settembre 2014
Format innovativi
pubblico esercizio
E
sistono due mondi,
quello dei pubblici
esercizi e quello della
cultura,chesiguardano
con repiroco interesse,
echestannoprogressivamente
scoprendoquantoe comepos-
sono essere utili l’uno all’altro.
Esiste un terreno comune in
cui queste due dimensioni si
incontrano, si integrano, spe-
rimentano varie forme di com-
plementarità.Unavoltac’erano
i caffè letterari, oggi le formule
sono pressoché infinite.
Librerie “golose”
Un caso eclatante di librerie
che aprono alla ristorazione è
quello di Feltrinelli, la grande
catena che con il format RED
(il nome, oltre che per “ros-
so”, sta anche per “Read, Eat,
Dream”) ha inteso superare il
concetto di libreria con caffè/
bistrot per approdare aun ibri-
do in cui libri e cibo hanno
(almeno alla vista) lo stesso
peso e sono mischiati anche
fisicamente: lasalaèunica, alle
pareti ci sono gli scaffali, ma i
volumi sono esposti anche fra
i tavoli del ristorante. Lo stesso
assortimentodei libri risentedi
questa impostazione, con uno
spazio privilegiato che viene
riservato ai volumi di cucina
e di food, peraltro negli ultimi
tempifralecategoriedilibripiù
vendute.AllaFeltrinelliREDdi
Milano(nellanuovapiazzaGae
Aulenti) se ne è recentemente
aggiunto un altro a Firenze
(piazzadellaRepubblica).Sono
in programma nuove aperture
a Bologna, Napoli e Roma (il
primo punto, aperto nella ca-
pitale, ha poi dovuto chiudere
per problemi strutturali dell’e-
dificio che lo ospitava).
Ci sono poi esperienze di li-
C’erano una volta
i caffè letterari...
oggi si affermano
nuove formule di
successo in cui il
fuori casa incontra il
mondo della cultura
sperimentando forme
di complementarietà
DI giuliano pavone
in questa pagina due immagini della catena red. Nella
pagina a fianco, un evento a l’orablù di bollate
