Lady Drink
Tra le gare confermate in ca-
lendario, lunedì 6 ottobre tor-
na l’appuntamento con Lady
Drink,l’unicoconcorsoalmon-
do dedicato specificatamente
a barlady professioniste ed
emergenti. «La prima edizione
di Lady Drink si è svolta nel
1996 a Perugia, tra la perples-
sità dei baristi che ritenevano
il gentil sesso inadeguatoper il
mestiere. In realtà, le donne si
sonorivelate formidabili dietro
al bancone. Non a caso, anno
dopo anno, cresce la presenza
femminilealtimonedell’offerta
beveragediamericanecocktail
bar, pub, lounge cafè e locali di
tendenza», osserva Danilo Bel-
lucci, presidente dei soci soste-
nitori Aibes, nonchépatrondel
concorso.Perlacronaca,l’anno
scorso nella categoria Pre Din-
nerhavintoperlasecondavolta
Paola Faben del Rumbling Pub
di Cerea (Verona), già trionfa-
trice dell’edizione 2012.
LA VOCE DEI RELATORI
International Bartender of the
Year 2013, barman creativo
dell’Artesian Bar nel Langham
Hotel di Londra, SimoneCapo-
rale partecipa come relatore a
Super-Bar per la secondavolta:
«Super-Bar è un evento imper-
dibile:nonsoloriuniscegliope-
ratori del settore, ma avvicina
anche il pubblico generico al
mondodelmixability.Haquin-
di un doppio merito: promuo-
ve le relazioni tra colleghi e la
cultura del bere consapevole».
A Super-Bar 2014 presenterà
il nuovo menù cocktail per la
stagione 2014-15 dell’Artesian
Bardi Londra: «Per svilupparlo,
abbiamo investito ben 77.000
sterline. Inoltre, terrò lezio-
ni di combinazioni di gusto»,
racconta.
Guru della cucina liquida e bar
manager di Carlo e Camilla in
SegheriadiMilano,FilippoSisti
è invece una new entry tra i
relatori: «Nonho esitatonell’ac-
cettare: èunonorecondividere
il palco con i migliori barten-
der della scena internazionale.
E poi, la manifestazione rap-
presenta una valida vetrina a
livello mondiale». Il suo inter-
vento? «Terrò lezioni di cucina
liquida. Per spiegare i migliori
abbinamentidi foodpairingmi
piacerebbe coinvolgere anche
lochefLucaSacchi,migliorchef
pasticciere 2013, nonché chef
responsabiledi CarloeCamilla
in Segheria. Ma, per ora, è solo
un’ipotesi».
...E DEGLI ESPOSITORI
Venticinque anni, il barman
Enrico Gonzato l’anno scorso
ha partecipato a Super-Bar la-
vorando nello stand della di-
stilleria Villa Zarri con l’amico
Enrico Scarzella, barman del
Casa Minghetti di Bologna. E
racconta: «Super-Bar ha accre-
sciuto lamia passione per que-
sto mestiere, nonché la voglia
di sperimentare nuove tecni-
che di lavoro e inediti prodotti
per raggiungere l’eccellenza». Il
suo suggerimento? «Visitate la
manifestazione! Imaster tenuti
dai bartender numero uno al
mondo sono un’occasione im-
perdibile di crescita professio-
nale.Inoltre,durantelamanife-
stazione si possono instaurare
nuove collaborazioni».
M
luglio/agosto 2014
mixer
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paola faben
Simone caporale
enrico gonzato
Filippo sisti
