Voci dal web
DOSSIER
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mixer
marzo 2014
di cosa si parla
Entriamo ora nel vivo degli
argomenti trattati. Quando nel
web si parla di birra gli argo-
menti riguardano essenzial-
mente due tipologie: il fusto/
la spina nel 37% dei casi e la
birraartigianalenel48%deicasi
(altro: 15%).
Inmenodel12%deicasivengo-
no menzionate le etichette dei
leader – nazionali e stranieri –
del mercato domestico.
Il 18% dei rumors intercettati
riguarda scambi di informazio-
ni tra appassionati : oggetti da
collezione, bottiglie in edizio-
ni limitate/storiche, bicchieri,
boccali, sottobicchieri, tappi,
etichette, libri, tovagliette, ma-
gliette, felpe, cappellini, patch
ed altri gadgets.
Il 29% dei pareri dei naviganti
includegliargomenti“daesper-
ti”giàmenzionaticonparticola-
re riferimento alla produzione,
alle analisi organolettiche, alle
preferenzepersonali, agli abbi-
namenti gastronomici.
Il 49% dei rumors ascoltati ri-
guarda informazioni logistiche
sul “dove” trovare una deter-
minata birra: artigianale/alla
spina o comunque è riferito al
segnalare/recensire birrerie e
birrifici con particolare atten-
zioneamicrobirrerie,brewpub
e beer firm; (altro 4%).
Abitudini di consumo
La maggior parte dei naviganti
delwebèfedelea4o5tipologie
di birra; attenzione, raramente
ne cita l’etichetta, preferisce
menzionare il “tipo”.
Se si analizzano le motivazioni
di consumo si “esce di casa per
berelabirrachenonpuòessere
consumatatralemuradomesti-
che” nel 37 % dei casi, (ad es.
birra in fusto e birre artigianali
non vendute al dettaglio), per
recarsi in un “determinato lo-
cale” nel 32 % dei casi (ad es.
birreria specifica, birreria che
vende birra artigianale, micro
birrificio/brew pub), per occa-
sioniconviviali,socializzarenel
31% dei casi.
Da un’ulteriore analisi dei ru-
morsintercettatiemergechegli
internauti sono disponibili nel
58 % dei casi a spostamenti
anche di media entità pur di
trovare la birra preferita; spes-
so si informano in rete sulla
presenza / qualità di birrerie
(che vendono birra artigianale,
microbirrifici/brewpubs)nelle
zone dove stannoper recarsi in
vacanza; pur di trovare la pro-
pria birra non badano a spese:
quasi inesistenti i commenti sui
prezzi; (a tale proposito ricor-
diamo come nel web parlino
di birra gli appassionati ed evi-
dentemente per l’estimatore il
prezzo e la comodità logistica
sono secondari).
Concludendo
In un mercato domestico della
birra in contrazione, in un ca-
nale nazionale dell’Ho.Re.Ca.
in forte contrazione, il mercato
dei produttori italiani di birre
artigianali fa registrare numeri
di crescita in doppia cifra e ciò
è ampiamente confermato dal
popolo del web talking about
la birra consumata fuori casa.
Per ora si tratta di numeri da
nicchia: 2% del mercato, ma
trasformare questa nicchia in
uncomparto,facendolevasulla
localizzazione e sull’eccellenza
èlanuovasfidadelMadeinItaly
anche nel mondo della birra.
Non dimentichiamo che la re-
te anticipa le tendenze e crea
mainstream,ilpopolodelwebè
ancoraprincipalmenteformato
da giovanissimi, giovani e na-
viganti di età media, apparte-
nenti per lo più alla classe
media, medio alta, ma si sta
sempre più allargando anche
alle altre fasce e soprattut-
to rappresenta i consumatori
dell’immediato futuro.
M
Di birra artigianale,
invece, discute il
48%
IL FUSTO O LA SPINA
sono fra gli argomenti
più discussi sul web. Ad
occuparsene è il
37%
dove trovare
una determinata birra è
anch’esso un tema molto
sentito e affrontato dal
49%
Srl
È un pool di ricercatori, consulenti, psicologi e analisti presenti nel
settore delle ricerche di mercato da oltre 25-30 anni. Pionieri delle
prime Cati in Italia, poi delle Capi e Cawi, con estrazione quantitativa
fin dai tempi delle sole face to face, si stanno ora dedicando con
successo da circa tre anni alle ricerche semantiche, all’analisi
sociosemiotica ovvero alle Web listening (o Web monitoring),
el. 02.89367297 – P.zza Castello 26 – 20121 Milano
