APR. MAG 2014
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5 fattori chiave
dell’hamburger
gourmet
MATERIA PRIMA
Ricerca della qualità sulla
materia prima, preferibilmente
fresca, locale, da circuiti bio. La
provenienza degli ingredienti è
indicata in menù
RICETTE
Tocco gourmet nelle ricette e
negli abbinamenti, no a salse e
condimenti “industriali”
BEVANDE
No bevande di mass market, ma
birre artigianali e vino (meglio
naturale)
MOOD
Immagine che si appropria degli
stilemi del fast food e li attualizza
SERVIZIO
Abbinamento con contorni freschi o
ricettati e servizio al tavolo
